Hoy vamos a preparar Cookies caseras con pepitas de chocolate. Unas galletas increíbles que salen del horno casi directamente a la boca. Cuesta horrores resistirse a dejarlas enfriar. Los pasos son sencillos, se preparan en un momento y están superbuenas. ¡Vamos al lío!
Ingredientes:
| 12 galletas | 24 galletas | |
| Mantequilla | 115 g | 230 g |
| Azúcar Blanca | 75 g | 150 g |
| Azúcar morena | 100 g | 200 g |
| Huevo | 1 unidad | 2 unidades |
| Harina repostería | 225 g | 450 g |
| Maicena | 12 g | 24 g |
| Levadura química | 4 g | 8 g |
| Esencia vainilla | 1 cucharada | 2 cucharadas |
| Sal | 2 g | 4 g |
| Perlitas de chocolate | 170 g | 340 g |
Preparación:
Lo primero es mezclar la mantequilla con el azúcar. La mantequilla tiene que estar fuera de la nevera al menos una hora. No vale fundirla en el microondas. La sacas antes de ponerte hacer esta masa.
Cuando esté bien mezclado le ponemos el huevo. Mezclamos muy bien. Yo utilizo una amasadora con la pala de mezclar. En poco tiempo está todo muy bien integrado. Añade la esencia de vainilla.
Ahora vamos a incorporar todos los sólidos. Ponemos las harinas y la levadura. Amasamos bien hasta que obtengas una masa consistente.
Cuando ya tengas la masa, añadimos a las perlitas de chocolate. Podrían ser chocolate negro, con leche o blanco. Eso irá al gusto de cada uno. Yo en este caso he usado chocolate negro. Damos unas vueltas con el chocolate y sacamos del bol batidor.
Sacamos la masa a un papel film y hacemos un churro largo. Envolvemos como si fuese un caramelo y lo metemos a la nevera durante al menos sesenta minutos. Puede ser más. Incluso toda la noche. Pero menos no es recomendable. Aunque yo lo he visto hacer directamente. Yo te recomiendo que las pongas en la nevera mínimo una hora.
Precalienta el horno a 180º con la opción arriba/abajo. Cuando ya esté caliente, sacas la masa de la nevera. Cortas trozos de la masa con un cuchillo. Haces bolas no muy grandes y lo colocas en una placa de horno con papel vegetal. Yo suelo poner 6 galletas. Debes tener en cuenta que se expanden un poco. Así que déjales distancia entre una y otra. Si no, se pegaran.
Con unos 14 a 20 minutos estarán listas. Si te gustan menos doradas o más dependerá de ti. Tienes que vigilarlas para que te queden como a ti te gustan. Yo las de la foto, las he dejado 20 minutos.
El resultado son unas galletas crujientes por fuera y muy tiernas por dentro. Así que no dudes en dorarlas bien para notar el maravilloso crujiente de la galleta. Te puedo asegurar que quedan muy bien. Incluso si no lo has hecho nunca.
¡Me voy a merendar!
