Un placer para los sentidos
Hamburguesas caseras. Que buenas son las hamburguesas caseras. Las puedes hacer de varias maneras, pero hoy voy a dejar aquí cómo las hago yo. Es una receta sencilla y con pocos ingredientes, pero creo que es la mejor combinación posible para que salgan riquísimas. Aquí os dejamos los ingredientes.
Empezamos por lo primero. ¿Que necesito?
Ingredientes:
250 gr de carne de ternera picada
50 gr de panceta ibérica
1/2 cebolla picada
2 ajos (o uno si no te gustan muy fuerte)
1 huevo
1 cucharada de pan rallado
sal al gusto
Pimienta (opcional)
Pimentón (opcional)
Manos a la obra
Preparación: Pones la carne de ternera en un bol grande y haces un agujero en medio. Picas la cebolla con un aparato de cocina bien picadita y la añades en el centro del bol. Después picamos los ajos y los añadimos. Cortamos la panceta muy fina y las pasáis por la picadora tres o cuatro veces para que quede bien pequeña. La añadimos a la mezcla. Yo suelo amasar un poco la mezcla antes de incorporar lo demás. Luego incorporamos los huevos y por último el pan rallado. Mezcla bien con un tenedor, o mejor con las manos, hasta que esté todo muy bien mezclado. Una vez hecho esto lo tapas con papel transparente y lo metes en la nevera. Todas las recetas dicen que una hora o menos, pero es mejor dejarlo un día entero, ya que coge mucho más sabor la carne.
Durmiendo en la nevera
Al día siguiente coges la carne y formas bolas, de unos 80gr las hago yo, tu hazlas del tamaño que quieras ya que a mi me gustan que sean pequeñas para comerlas más fácilmente. Una vez hechas las bolas las ponen en un recipiente para hacer hamburguesas y las aplastas. También se pueden hacer con la mano, pero con el molde quedan mucho más compactas. Y ya están, solo falta freírlas a fuego medio y dejarlas a tu gusto. A mi me gustan al punto.
¡A disfrutar!
