Nada que ver con lo que venden por ahí
Los Panecillos para Hamburguesa son sencillos y fáciles de hacer. Quedan espectaculares con muy poco trabajo. Eso si, si quieres trabajar todavía menos utiliza un robot o una amasadora. Así es mucho más fácil y rápido. Estos panes son tiernos, muy tiernos. Pero también son fuertes, muy fuertes. Aguantan cualquier jugo que pueda soltar la carne sin problemas. Puede con ketchup y mayonesa también. No se rompen con facilidad aún siendo tan esponjosos. Ideales para los que nos gusta cargar el pan con cosas buenas. Aquí os dejo la receta que encontré por internet y os invito a visitar a la fuente original.
¿Qué ingredientes necesito?
Los ingredientes son para 12 panes de unos 90 gr. Osea, para hamburguesas pequeñas.
500 gr de harina de fuerza
40 gr de mantequilla fundida
40 gr de azúcar
12 gr de sal
20 gr de levadura fresca de panadería
135 gr de agua
135 gr de leche
100 gr de masa madre
Para la Masa madre:
125g de harina
50 gr de agua
5 gr de levadura
17 gr de leche
Antes de nada
Lo primero hay que hacer la masa madre. Mezcla los ingredientes y amasa hasta que te quede una bola elástica. La dejamos reposar, puedes hacer un cafelito o lo que que quieras. Normalmente en 30 minutos está, sobretodo en verano. Aunque tienes que observar que haya doblado su volumen.
Ya está, ahora todo lo demás
Con panificadora es como la hago yo. En el molde poner la harina haciendo un hueco en medio y agregar la mantequilla, el azúcar, la sal, la masa madre y los líquidos con la levadura disuelta dentro. Poner en marcha el programa masas (en el caso de la panificadora Bifinett, el número 7). Cuando termine, 15 minutos, cortar trozos de masa de unos 90 gr y hacer los panecillos. Colocar los panes en un molde (como este) y dejar levar como una hora. Cuando los panes están fermentados, ya vereis que han subido, pintar con leche y añadir semillas de sésamo. Hornear en horno precalentado a 200º unos 20 minutos aproximadamente. O cuando veais que están dorados por encima.
¡Espectaculares!
Receta Original: ENLACE
