Noodles Yakisoba son uno de esos platos que a un servidor y a su familia le encantan. Nosotros hemos adoptado nuestra receta a nuestros gustos y aunque nos hemos gastado el dinero en los brebajes orientales, es una receta muy barata y muy fácil de hacer. Si a esto le sumamos que se hace en un momento, pues es la receta más socorrida y rica que tienen nuestros menús familiares. ¿Empezamos?
¿Qué ingredientes utilizamos? La importancia de los ingredientes varía un poquito según las existencias que tenemos en casa. Hoy, que tenemos la despensa a tope, utilizaremos el máximo de ingredientes, aunque a veces las comemos solo con las verduras. Antes de nada os aconsejo hacer la salsa Yakisoba para echarsela en el último momento y no dejar reposar los fideos. La receta la tenéis abajo del todo.
Ingredientes
1 zanahoria
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo (con un trocito es suficiente, aunque va al gusto y depende del tamaño del pimiento)
1 cebolla (aunque yo prefiero cebolleta)
1 calabacín
200gr de setas shiitake (pueden ser frescas, en conserva o congeladas, lo que tengamos)
150gr de gambas (pueden ser frescas o congeladas, lo que tengamos en ese momento)
Todas las verduras se pasan por la mandolina para cortarlas finitas y las reservamos para echarlas al WOK. La setas las troceas al gusto y las gambas las tenemos preparadas. Calentamos el WOK a fuego fuerte y le echamos unas 5 cucharadas de aceite de oliva. Es el momento de preparar los Noodles como ponga el paquete y calcular tenerlos listo justo cuando estén las verduras cocinadas. Ahora salteamos las setas un par de minutos, incorporamos las verduras y un par de minutos después, cuando veamos que están hechas, incorporamos las gambas. Si son congeladas, tardarán un poquito más en hacerse, aunque el agua que sueltan suele dar muy buen gusto. Una vez esta todo preparada vertemos los fideos en el WOK y los salteamos un minuto para que absorban todos los sabores. La receta original le echan las salsa al final, pero yo se la echo después de echar los fideos para que absorba todos los sabores de la salsa. Movemos todo el conjunto y servimos para comerlo recién hecho.
Ingredientes salsa Yakisoba
1 cucharada de azúcar.
60 mililitros de mirin (vino de arroz).
60 mililitros de salsa de soja.
2 cucharadas de sake.
Un pizca de sal.
50 mililitros de caldo de verduras.
Preparación
En una cazuela pequeña, añadimos todos los ingredientes menos el caldo de verduras.
Ponemos a fuego medio y removemos hasta que veamos que el azúcar se haya disuelto.
Por último añadimos el caldo de verduras y dejamos cocinar durante un par de minutos o hasta que se vuelva a calentar la mezcla.
Reservamos y servimos la salsa a temperatura ambiente.
Fuente: http://www.mytaste.es/r/salsa-yakisoba-84634950.html
