Hoy vamos a preparar una Masa de Pizza rápida. Es una receta que encontré en la red y he ido ajustando cada vez que la he hecho. Al final ha quedado un híbrido entre varias recetas. No es de pizzería italiana, ni de lejos. Pero se hace en menos de una hora. Con eso ya queda todo dicho. Y te aseguro que no es la porquería que venden en el supermercado.
Ingredientes:
- 400 g de Harina
- 225 g de Agua
- 10 g de Sal
- 15 g de Aceite de oliva
- 7 g de levadura seca
Advertencia: Nosotros usamos una amasadora para hacer nuestro pan. Habrá quien piense que es mejor hacerlo a mano, pues que lo hagan a mano. Habiendo máquinas no hay que dejarse la vida para conseguir lo mismo. Se puede hacer igual a mano, pero a máquina es un momento y no cuesta nada.
Ponemos todos los ingredientes en el bol de amasar. Potencia baja y gancho de amasado. En cinco minutos la masa está lista. Ahora untamos un recipiente con un poquito de aceite y colocamos la masa dentro. Tapamos el recipiente con un trapo o con papel transparente. Dejamos levar durante 50 minutos a una hora.
Extendemos la Masa de pizza rápida en la encimera con un papel de horno debajo. La dejamos lo más planita que podamos, sin dejarla trasparente. Y ya está lista para rellenar de lo que queramos. Hoy la hemos hecho de escalivada con queso de cabra. Una combinación fantástica.
Una vez le has puesto una buena base de Tomate frito casero, con su escalivada y sus buenos trozos de queso de cabra. Le ponemos bien de queso Emmental rayado por encima y 20 minutos al horno a la máxima potencia. Mi horno solo llega a 270º, pero es suficiente para que quede una masa crujiente.
Recuerda que es una Masa de pizza rápida. Es resultona, queda muy buena y crujiente. ¿Qué más puedes pedir? Si la pruebas no te arrepentirás.
