¿Te gusta el salmón con salsa teriyaki?
A veces cocinar de manera «distinta» hace que los platos queden más apetitosos. En este caso el salmón a la plancha está muy bueno, pero en brocheta y con la salsa Teriyaki le aporta un «puntito» que lo hace mucho más apetecible. La receta es sencilla y muy fácil de preparar. Así que ya podemos empezar.
INGREDIENTES
350 gr. de filetes de salmón sin piel
2 cucharadas de salsa soja
2 cucharadas de azúcar moreno
34 gr. de mirin (vinagre de arroz)
Una cucharada de jengibre rallado
Una cucharadita y media de zumo de lima o limón recién exprimido
Un diente de ajo picadoPREPARACIÓN
Corta el salmón en cubos de unos 2.5 cm. En un bol mezcla la salsa de soja con él azúcar moreno, el mirin, el jengibre, el zumo de lima o limón y el ajo. Añade los pedazos de salmón y mezcla bien para que queden bien impregnados con la salsa Teriyaki. Se deja macerar en la nevera por unas horas o toda la noche. Coloca los cubitos de salmón en una brocheta y cocínalos al grill o a la plancha con muy poco aceite, a fuego bajo, por 2 minutos. Unta más salsa teriyaki en el salmón y sigue cocinando y echando más salsa unos 8 minutos en total.
A mi manera
Esta receta la encontré en Internet, exactamente en ESTA PÁGINA. Aunque yo no suelo marinar el Salmón y añado la salsa justo antes de ponerlo al fuego. Voy añadiendo salsa cuando veo que se va tostando y dejo un poquito para añadirle una vez cocinado el salmón. También suelo añadir a la brocheta, algunas veces, tomates cherry y calabacín, que creo que lo complementan estupendamente y están muy buenas con la salsa Teriyaki. Fácil de hacer y a mi hijo le resulta bastante buena.
Espero que os guste, a nosotros nos parece deliciosa.
