¿Cómo hacer Sushi casero y no morir en el intento?
El Sushi casero, que se le denominan a todos los tipos de enrollados con arroz, es un plato que me encanta. Ya sé que no se llaman así y que ni siquiera lo escribo como es debido. Pero la mayoría de mortales los denominados así para saber a qué nos estamos refiriendo. Hay varias variedades y he probado algunas escandalosamente buenas. Pero en casa preparamos de este tipo, que se llama Maki. Las otras variedades como Uramaki, Temaki o Niguiri tambien nos encantan, pero en casa solemos hacer este tipo de manera fácil y rápida. Pero no me enrollo más y vamos al lío.
Instrucciones:
Lavar 300g de arroz en agua fría, entre 5 o 6 veces hasta que el agua salga clara. Cubrir con la misma proporción de agua que de arroz. Subir el fuego a tope y cuando empieza a hervir bajar al mínimo y cocinar a fuego lento unos 15 minutos. Después, sin destapar en ningún momento, dejamos reposar 10 minutos más. Ponemos el arroz en una fuente y añadimos el aliño, mientras vamos removiendo para enfriar el arroz. Una vez frío montamos con alga Nori y con los ingredientes que más nos gusten. Nosotros los hacemos solo de Salmón y palitos de cangrejo, pero ahí cada uno con lo que más le guste.
Aliño para el Sushi:
90ml de Vinagre de arroz
45gr de Azúcar
15gr de Sal (puede ser menos)
