Una de las salsas más usadas es el Tomate frito casero. Una sencilla receta que puede mejorar bastante tus platos con esta simple y fácil salsa de Tomate frito casero. Los pasos son sencillos, solo tenemos que freír el tomate. ¿El tiempo? Dependerá del tipo de tomate y de dónde lo cocines. Pero empecemos por lo primero.
Ingredientes:
- 1 bote de 500 g de tomates pelados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación:
En este caso hemos usado un bote de Tomates pelados. Es una de esas cosas que debes tener en la despensa y que pueden arreglarte una comida o cena. Estos botes aguantan mucho tiempo en la despensa, así que no debes preocuparte mucho de ellos. Solo cuando los necesites.
Es importante triturar el tomate antes. Y el líquido del bote colarlo para eliminar toda el agua que puedan tener. Lo pones en un escurridor unos diez minutos y verás toda el agua que sueltan. Una vez colado verás que está mucho más espeso y listo para freír.
En una sartén ponemos las dos cucharadas de aceite a calentar. Cuando esté caliente ponemos los tomates triturados y el caldo colado. Tapamos dejando una rendija para que salga el vapor y los tenemos entre 25-35 minutos a fuego bajo a que reduzca.
Cuando hayan pasado los 25 minutos veremos que se va oscureciendo y espesando. Si quieres puedes comprobar si necesita algo más de sal o azúcar. Si lo ves muy ácido puedes añadir una cucharada más de azúcar.
También puedes añadir pimienta negra o alguna especie que te guste. O un combinado de estas. A veces también le suelo agregar una cucharadita de salsa Perrins (Worcestershire). Dependiendo del uso que le vaya a dar, como puede ser pasta. Le da muy buen gusto.
Cuando ya está frito el Tomate frito casero, verás que el color es más oscuro y está bastante espeso. Lo puedes guardar en un bote de cristal e incluso congelar si quieres. Yo no lo congelo, ya que no dura mucho en la nevera. En esta ocasión lo hemos hecho de bote, pero también se puede hacer con tomates naturales. En otra próxima receta.
