Pan para el día a día

Normalmente, realizamos pan para el día a día. Sencillos pasos, rápido y acierto seguro. Nos sirve para tener pan siempre preparado para cualquier cosa. Sea dulce o salada. Es una variante del Pan Blanco Clásico que hay en esta web. La única diferencia que tiene es un poquito de harina integral y una cucharada de aceite. Nada más.

Ingredientes:

Mezclamos todos los ingredientes en la amasadora. Unos 5 o 10 minutos después ya está la masa perfecta para empezar a fermentar. Ponemos nuestra bola de Pan para el día a día en un bol previamente engrasado. Tapamos con un papel transparente o trapo y dejamos fermentar unas dos horas. Depende de la temperatura de la cocina. Con 20º en la cocina suele tardar 90 minutos. Es mejor fijarse que haya subido hasta doblar su tamaño.

Cuando ha doblado su tamaño sacamos la masa de Pan para el día a día a la encimera y formamos los panes. En este caso he hecho dos panes, uno 700 g y otro unos 800 g de peso. Una vez formados los he dejado tapados alrededor de treinta minutos a que fermenten de nuevo. Suelo hacer uno redondo, el más grande, y un batard. Son las dos fuentes Pyrex que utilizo para cocinarlo.

Enciendes el horno al máximo, unos 250º/275º para que se vaya calentando. Cuanta mayor temperatura, alcance, mucho mejor. Es importante que dejes la bandeja dentro para que se caliente también.

A los treinta minutos veremos que ya tenemos listo el Pan para el día a día. Metemos las fuentes Pyrex encima de la bandeja de horno. Ahora bajamos el horno a 250º para que comience a hacerse el pan. Estará listo en alrededor de 40 minutos. Cuando vaya por la mitad destapamos las fuentes Pyrex para que se nos tueste por arriba. Bajamos el fuego a 220º para que no se queme.

Es un pan muy resultón y a nosotros nos parece muy bueno. La harina integral le da un poquito de sabor y está bueno hasta solo. Es verdad que no dura mucho. Pero es una solución para el día a día.

¡Pruébalo!